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Broadcasting shortly

Date:

2017.12.12(火)23:00〜23:30

Station:

NHK-BSプレミアム

Title:
食材探検 おかわり! にっぽん

NHK-BSプレミアム      2017年12月12日(火)     23時00分〜23時30分
※再放送    12月19日(火)    6時00分〜6時30分 


食材探検 おかわり! にっぽん   白ねぎ / 埼玉県
リポーター : 岡崎 朋美   語り : 平泉 成 ・ 津野 まさい


冬の寒さはこれからが本番。この時期に恋しくなる鍋料理に欠かすことのできない食材といえば、「白ねぎ」ではないだろうか。今回、岡崎朋美さんは、「白ねぎ」の魅力と味わい方をとことん知り尽くす人々を訪ねる。そこでは、3代続くねぎ専門卸業者オススメのシンプルな天ぷらとしゃぶしゃぶ、生産者が作るワイルドかつ豪快な丸焼き料理、故郷・ウェールズの思い出が詰まった素朴で優しい味わいのスープ、台湾出身の料理人と孫たちによる故郷と家族を繋ぐ屋台料理など、まだまだ知らなかった「白ねぎ」の魅力を発見。また、日本料理人が魅せるねぎの甘みを存分に活かす料理術や、管理栄養士が教える身も心もほっこり温まる、簡単ねぎレシピも紹介する。いつもは名脇役の「白ねぎ」も、今日は主役だ。


番組HP : http://www4.nhk.or.jp/okawari/


P : 上野 光雪        D :麻生 忠・渡部 太一       AD : 亀井 俊明


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