NHK-BSプレミアム　　　 　2018年2月13日（火）　　 　 20時00分 〜 20時59分

世界ふれあい街歩き　　 琥珀と自由の街　グダニスク 　 ／ 　 語り　：　田畑 智子

今回の街歩きは、ポーランドの美しい港町・グダニスクが舞台。海上交易で栄華を極めた中世の頃の面影を今も残し、外国風のカラフルな建物が立ち並ぶ人気の観光地です。バルト海に面し、世界的な琥珀の生産地としても有名なグダニスクは、何度も歴史的な出来事の舞台となってきました。第2次世界大戦の開戦、そしてポーランド民主化の道を開いた地――。厳しい時代を乗り越え、自由な日々を愛する心優しい人々とふれあいます。

P ： 山口 秀矢　　　　　D ： 片山 智司　　　　　AD ： 河村 綾　

TBS系列局　　 　　 2018年1月7日（日）　　 　　23時00分〜23時30分　

情熱大陸　　　飯田将太　（ラーメン店主）

神奈川県足柄下郡湯河原町。温泉地として知られるこの町に"ラーメンの聖地"と噂の名店がある。「らぁ麺屋・飯田商店」。駅から離れた住宅地の一角にあるにもかかわらず、連日開店前から多くのラーメンファンや美食家たちが列をなす。店主は、飯田将太（40歳）。絶大な人気を誇るランキング本「TRYラーメン大賞」（講談社）において今年、最高賞を獲得した新進気鋭のラーメン職人だ。「鶏」と「水」だけでとるスープは、銘柄から下ごしらえ、旨味の取り方まで徹底的に追求。しっかりとした小麦の味わいが感じられる麺は、赤ちゃんの肌のような滑らかさまで極められ、存在感を放つ。丼に浮かぶ華やかで端正な表情と、どこまでもピュアで奥深い味は「至高の一杯」といわれている。番組では、多忙を極める師走の飯田に完全密着。食通たちを唸らせる美味さの秘密や、新たな麺の開発風景など超人気店の貴重な舞台裏を紹介。また日本一の呼び声高い蕎麦の名店を訪ね、自らの研究へ繋げるなど更なる高みを目指す男の姿を追う。飯田が一杯のラーメンに人生を賭ける理由は何なのか？その果てしなき夢とロマンを見つめる。

P ： 上野 光雪　　　 　 　 D ：小林 潤子　　　　　　　AD ： 安永 翔矢

NHK-BSプレミアム　　　　 2017年12月26日（火） 　　　 20時00分 〜 20時59分

世界ふれあい街歩き　　 ドナウの真珠　／　ブダペスト 　 　 語り　：　木村 多江

東欧・ハンガリーの首都、ブダペスト。ドナウ川のほとりに広がる世界遺産の街並みは、ヨーロッパで最も美しいともいわれ、「ドナウの真珠」と称されます。ヨーロッパとアジア、東西の文化が入り混じる古都として独自の伝統を育んできたブダペスト。ハンガリーらしさを表す「フンガリクム」文化は、その象徴となっています。千年の歴史と伝統が息づく街を、大切に守り続ける人々とふれあう街歩きです。

P ： 山口 秀矢　　　　　D ： 佐藤 智治　　　　　AD ： 河村 綾　　　　　

BS-TBS　　 　　2017年12月20日（水）　 21時00分〜21時54分　

地球絶景紀行　　　緑の大自然 アルペン街道を行く ／ ドイツ　　　　ナレーション ： 森高 千里

今回の舞台は、南ドイツの緑の道・アルペン街道。1日目は、ドイツ第三の都市・ミュンヘンからツークシュピッツェを目指します。有名なビールだけではない意外なミュンヘン名物を発見。そして、ドイツ最高峰・ツークシュピッツェの頂きへ向かうと、この地で生きる人々の思いが風のように吹いていました。2日目は、街道の中でも美しい町と評判のミッテンヴァルト。バイオリンづくりのふるさとを築く、静かな森たちに癒されます。最終日は、アルペン街道の東の起点・ベルヒテスガーデンへ。ドイツ一美しい湖といわれるその澄み切った水が、心に静穏なひと時をもたらしてくれました。静かに寄り添うようにたたずむ自然と、人の温かみに出会うアルペン街道を巡ります。

P ： 上野 光雪　　　 　 　 D ： 麻生 忠　　　　　　　AD： 亀井 俊明

NHK-BSプレミアム　　　　 　2017年12月12日（火）　　　　 23時00分〜23時30分
※再放送 　　　12月19日（火）　　　　6時00分〜6時30分　

食材探検 おかわり! にっぽん　　 白ねぎ ／ 埼玉県
リポーター ： 岡崎 朋美 　　語り ： 平泉 成 ・ 津野 まさい

冬の寒さはこれからが本番。この時期に恋しくなる鍋料理に欠かすことのできない食材といえば、「白ねぎ」ではないだろうか。今回、岡崎朋美さんは、「白ねぎ」の魅力と味わい方をとことん知り尽くす人々を訪ねる。そこでは、3代続くねぎ専門卸業者オススメのシンプルな天ぷらとしゃぶしゃぶ、生産者が作るワイルドかつ豪快な丸焼き料理、故郷・ウェールズの思い出が詰まった素朴で優しい味わいのスープ、台湾出身の料理人と孫たちによる故郷と家族を繋ぐ屋台料理など、まだまだ知らなかった「白ねぎ」の魅力を発見。また、日本料理人が魅せるねぎの甘みを存分に活かす料理術や、管理栄養士が教える身も心もほっこり温まる、簡単ねぎレシピも紹介する。いつもは名脇役の「白ねぎ」も、今日は主役だ。

番組HP ： http://www4.nhk.or.jp/okawari/

P ： 上野 光雪　　　　　　　　D ：麻生 忠・渡部 太一　　　　　　　AD ： 亀井 俊明

TBS系列局　　 　　 2017年12月3日（日）　　 　　23時00分〜23時30分　

情熱大陸　　　北田雄夫　（アドベンチャーランナー）

灼熱の砂漠や密林のジャングル、極寒の氷河や険しい山岳地帯...ランナーは一人で寝袋や食料を背負い、数日間かけ200kmから500kmの道程のタイムを競う。この壮絶な世界トップクラスのレースで上位入賞を果たす北田雄夫、33歳。夢は"世界七大陸を走破する"こと。番組ではその七大陸目となるアフリカ大会に挑んだ北田に完全密着! インド洋に面したモザンビーク共和国東部を5日間で220km走破するレースは高低差約7300m、殆どが砂地という超難ルート。「僕はズバ抜けた能力なんてないし、小心者で弱っちい」。くじけて、泣いて、我慢して...彼の強さの根源とは。

P ： 上野 光雪　　　 　 　 D ：小林 潤子　　　　　　　AD ： 安永 翔矢　　玉田 みちる

BS-TBS　　 　　2017年11月29日（水）　 21時00分〜21時54分　

地球絶景紀行　　　中世の要塞都市 ドゥブロヴニク ／ クロアチア　　　　ナレーション ： 森高 千里

今回の舞台はクロアチア。風光明媚なアドリア海に佇む魅惑の街を巡ります。旅の始まりは、中世の面影を残す首都・ザグレブ。ゆったりと散策を楽しめる街で、暖かみのある伝統的なアートと出会った後は、港湾の都市・ザダルへ。自然が奏でるシーオルガンの音色を聴きながら、アドリア海に沈む真っ赤な夕日は最高の風景でした。2日目は、自然の作りだした独特の景観が広がる、クルカ国立公園へ。全長８００メートルにおよぶ壮大な滝、スクラディンスキ・ブクの水辺で、身も心も癒されるひと時を。最終日は、中世の要塞都市・ドゥブロヴニクへ。紺碧のアドリア海と、突き出すように築かれたな堅固な城壁とオレンジ色の旧市街のコントラストを望みます。やがて、夕暮れの穏やかな光に包まれていく街並みは、かつての内戦から生き抜く女性たちの笑顔のように、優しく煌めいていました。

P ： 上野 光雪　　　 　 　 D ： 渡部 太一　　　　　　　AD： 玉田 みちる

NHK BSプレミアム　　　　2017年11月21日（火）　　　午後11時00分 〜 午後11時30分
※再放送　 11月28日（火）　　午前6時00分 〜 6時30分

食材探検 おかわり! にっぽん 　 さといも　　／　　新潟県五泉市　　
リポーター ： 岡崎 朋美 　　　 語り ： 平泉 成　　玉川 砂記子

深まる秋、白い湯気が立ち上がる"さといも"料理のおいしい季節。さといもは、ねっとり・ホクホクっとした食感で、心も体も温めてくれる食材。実は抗酸化作用で免疫力をアップしてくれるポリフェノールが豊富で、風邪予防も期待できるんだとか。今回、岡崎朋美さんが訪ねたのは、阿賀野川の豊かな水に育まれた新潟県・五泉市。とれたてをシンプルに味わう味噌煮込みに、さといもと並ぶ郷土の秋の味覚"鮭いくら"と組み合わせた豪華・汁物料理「のっぺ」を堪能しました。さらには、カレー粉と炒めたり、マヨネーズと混ぜ合わせたり...。さといもには、実は和食だけじゃない、色んなおいしい食べ方が！日本料理人によるさといものとっておきの調理術もご紹介。さあ、さといも尽くしであったまりましょ〜う。

番組HP ： http://www4.nhk.or.jp/okawari/

P ： 上野 光雪　　　　　　D ：渡部 太一 柴田 宙太　　　　　　AD ： 玉田みちる

TBS系列局　　 　　 2017年11月19日（日）　　 　　23時30分〜24時00分　

情熱大陸　　　落合陽一　（科学者）

20ものスピーカーを実装した"着る音楽"の革ジャン、超音波で空中に描く絵画、触ることが出来る光...ITを活用して「誰も見たことのない」装置やアートを生み出す"現代の魔法使い"落合陽一が目指す未来は「人間もアップデート」すること。睡眠時間は一日平均4時間、研究に没頭し始めると主食はお菓子のグミやガムになるという、落合の"特異な"研究生活に密着。イルカとコミュニケーションをとるための研究や、この2年間あたため続けてきたという「次世代の"ディスプレイ"」開発着手の風景など、常に膨大なプロジェクトを同時進行させながら新たな価値観を生み出す奇才の頭の中とは...。落合の思い描く未来を徹底分析することで、これからの時代を生き抜くヒントを探る。

P ： 上野 光雪　　　 　 　 D ： 二村 真弘　　　　　　　AD ： 安永 翔矢

NHK-BSプレミアム　　　　2017年11月4日（土）　　　 夜9時00分 〜 夜10時00分

絶景! 山城トレッキング　　 〜天空の城　竹田城 ・ 歴史ロマン　小谷城〜
出演 ： 春風亭 昇太 ・ 細田 善彦 ・ 愛加 あゆ　 　／　 　語り ： 合原 明子

山城トレッキングが大ブームだ。山城には、敵の攻撃から守るためのさまざまな仕掛けがある。その仕掛けを見破り、歴史に思いをはせながら、山登りトレッキングで絶景と豊かな自然を満喫！今回登る山城は"天空の城"として人気の兵庫県竹田城。そして、琵琶湖の北に位置し、織田・豊臣・徳川連合軍と戦った勇将・浅井長政と信長の妹・お市の方の城、巨大な小谷城だ。番組の城攻め総大将は、屈指の山城好き、春風亭昇太。

P ： 本間 岳史　　　 　 　 D ： 安原 歩